Ginhachi

「銀座山盛丼」將海鮮堆得滿滿，是銀はち 銀座店值得留意的一道餐點。菜單標價為1,380日圓，適合想一次品嚐多種海味時選擇。曾在午餐點這道丼飯的顧客提到，豐盛的外觀與新鮮海鮮讓人印象深刻。另有加上扇貝與鮭魚卵、份量更加澎湃的「銀座山盛丼（上）」，同樣走豐盛路線，呈現也更華麗。

若想聚焦在特定海鮮，也有鮪魚、鮭魚與蔥花鮪魚泥三種丼，以及以鮪魚為主的「天然鮪魚蔥花鮪魚泥丼」。午餐菜單上還有以醃漬鮪魚搭配蛋黃的「鮪魚漬月見丼」，以及蔥花鮪魚泥配溫泉蛋的丼飯，兩者都是980日圓。想吃蛋黃配鮪魚，或是蔥花鮪魚泥與溫泉蛋，都能依喜好挑選。

另一位顧客分享自己選了鮪魚、鮭魚、甜蝦、海膽、扇貝與鮭魚卵組成的海鮮丼，並特別提到米飯煮得恰到好處，以及扇貝和蝦子的甘甜與鮮味。這位顧客也推薦以味噌湯搭配冰涼的海鮮丼；若用餐時想加上一碗熱湯，這項分享或許值得參考。

除了午餐，也有晚餐菜單；提供店內用餐與外帶。